いなり寿司の保存方法と賞味期限まとめ

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いなり寿司は、運動会やピクニックなど大勢の人が集まるときに作られることの多いメニューです。

しかし、大勢の人用に作ったたくさんのいなり寿司が、余ってしまうということも多々あります。

せっかくたくさん作ったいなり寿司ですので、傷んでしまう前に食べきりたいものです。

そのためには、適切な保存方法を知り実践していくことが大事です。

そこで、いなり寿司の正しい保存方法と保存方法ごとの保存可能な期間の目安を詳しく解説していきます。

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常温の際の保存方法と保存できる期間

いなり寿司は、常温保存が可能です。

とは言っても、常温保存の場合、室温10℃以下なら保存が可能ですが、10℃以上の場合は保存には向きません。

いなり寿司は、2種類の食材を使っているので食材ごとに保存方法との相性も変わります。

また、傷んでしまうタイミングや、その際の変化も異なってしまいますので注意が必要です。

酢飯で酢を使っているので多少は殺菌効果があるのですが、油揚げは水分が多く、雑菌が繁殖しやすく、現実的には腐りやすい食べ物と言えるでしょう。

室温が10℃を超えると菌が一気に繁殖してしまいますので、常温保存は注意が必要です。

いなり寿司を作る際には、素手ではなくビニール手袋を使用すると手の雑菌がつかず、腐りにくいです。

また、油揚げは水分が多いために雑菌が繁殖するので、水気をよく絞って作ると良いでしょう。

油揚げの内側に殺菌効果のあるわさびを塗っておくという方法もあります。

また、いなり寿司の酢飯の中に刻みショウガや紅ショウガを入れるといった方法も多少ですが保存期間を長くすることができます。

保存の際は、乾燥を防ぐため密閉容器に入れ、しっかりとラップをして空気が入らないようにしてください。

水で濡らし固く絞ったキッチンペーパーをかぶせてから蓋をするという方法も乾燥予防になります。

この状態で、直射日光の当たらない場所で保存しましょう。

保存できる期間としては、夏場は風通しの良い日陰で6時間程度保存ができます。

春・秋の涼しい季節だとある程度常温保存が可能です。

冬場の寒い時期ですと1日程度保存ができます。

どれも食べる際に、見た目や味、臭いなどでも大丈夫か判断しながら食べるようにしましょう。

気温が20℃を超える場合には、クーラーボックスなどに保管しておく方が安心でしょう。

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冷蔵した際の保存方法と保存期間

いなり寿司は、ごはんが冷蔵庫によって劣化してしまうので、冷蔵保存にむいていないと言えるでしょう。

0~4℃でごはんのデンプンが劣化して、パサパサになってしまいます。

どうしても冷蔵庫に入れるのでしたら、5~7℃の野菜室に入れて保管しましょう。

タッパーで密閉して、さらに外側を新聞紙で包むと劣化を防ぐことができます。

濡らしてから固く絞ったキッチンペーパーなどを一緒にかぶせていれることで、ご飯の乾燥を遅らせることができます。

冷蔵した際の保存できる期間としては、多少の劣化に目をつぶったとして2~3日が限度でしょう。

また、冷蔵保存でご飯が固くなってしまった場合、レンジで温めると少し柔らかくすることができます。

冷凍した際の保存方法と保存できる期間

いなり寿司はご飯ものなので、冷凍保存が一番現実的な保存方法と言えるでしょう。

冷凍保存する場合には、一つずつラップに包み、空気に触れないようにしてからフリーザーバッグに入れて保存しましょう。

いなり寿司が重ならないようにして、しっかりと空気を抜いて密閉することが大切です。

金属製のトレーの上にのせて冷凍すると、急速に冷凍できて、より劣化を防ぐことができます。

冷凍保存の場合、2週間程度保存が可能です。

冷凍やけや、風味が損なわれていてもあまり気にならないようであれば、1ヶ月は保存できるでしょう。

食べるときには、一度、電子レンジでチンしてから、常温で自然に冷ますのがおすすめです。

自然解凍ですと溶けるまでに時間がかかるうえに、ご飯がパサパサになってしまうので避けた方が良いです。

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腐っているかどうかを判断する方法・賞味期限

いなり寿司が明らかに傷んでいる場合は、まず油揚げの部分から傷み始めます。

見た目にも油揚げが黒ずんできますのでわかりやすいです。

しかし、いなり寿司は、酢飯と油揚げに味付けがしてあるため、傷んでいても判断が難しいかもしれません。

特に、傷んできた場合は、酸っぱい臭いや味がしますが、酢を使っているため味も臭いも元からすっぱみがあってわかりにくいでしょう。

味に変化はないのに、油断して食中毒の餌食になってしまったと言った声も実際にあります。

見た目で確実な判断が難しいので、ある程度の日数で判断するのがオススメです。

常温で長く置いてしまった場合や、冷蔵保存でも4日程度保存した場合は食べずに処分してしまうようにしましょう。

まとめ

いなり寿司には酢が使われていますが、油揚げに水分が多くあり、雑菌が繁殖しやすいため、常温保存にはあまり向いていませんでした。

さらに、冷蔵保存の場合はご飯のでんぷんが劣化してしまう温度なため、どちらの方法も現実的な保存方法とは言えませんでした。

これらの方法を除いて、最も現実的な保存方法は、「冷凍保存」であると言えるでしょう。

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